DR no Camilla Plum vil høste og forarbejde sine hjemmedyrkede råvarer, så de både får unik smag og kan holde hele året uden at komme i fryseren. Camilla Plum vil høste og forarbejde sine hjemmedyrkede råvarer, så de både får unik smag og kan holde hele året uden at komme i fryseren. da DR http://vpodcast.dr.dk/DR2/Camilla_Plum_Mad_der_holder/2011/Camilla_Plum_Mad_der_holder_110424192906.mp4 DR Oplysning og kultur 00:28:35.6400000 Sylte og chorizo pølser Så kommer den helt ægte sylte, godt krydret og med skøn sky. Om man vil have den fed eller mager bestemmer man selv. Svinekød hakkes og blandes med krydderier til både chorizo pølser og de friske italienske Salcicce pølser. Bacon krydres og tørres. Sidste program i Camilla Plums programserie handler helt og aldeles om gris. www.dr.dk/camillaplum Sendt første gang 27.09.09 Sendes også 28. og 30.04. no Sylte og chorizo pølser Så kommer den helt ægte sylte, godt krydret og med skøn sky. Om man vil have den fed eller mager bestemmer man selv. Svinekød hakkes og blandes med krydderier til både chorizo pølser og de friske italienske Salcicce pølser. Sun, 24 Apr 2011 19:30:00 +0200 00940931080/158312720813 http://vpodcast.dr.dk/DR2/Camilla_Plum_Mad_der_holder/2011/Camilla_Plum_Mad_der_holder_110417192959.mp4 DR Oplysning og kultur 00:28:25.2800000 Camilla Plum er sliksulten på den sunde måde og tørstig efter en god kop urtete. Men tro ikke at programmet af den grund bliver en dundertale for sundhed og simpel living. Når Camilla Plum går i køkkenet er det som altid med den dybeste respekt for råvarerne og den gode smag. I det 7. program i hendes programserie Mad der holder handler det om tørring; både af frugt, grønsager, urter og kød. Og for første gang vil blodet flyde. www.dr.dk/camillaplum Sendt første gang 20.09.09 Sendes også 21. og 23.04. no Camilla Plum er sliksulten på den sunde måde og tørstig efter en god kop urtete. Men tro ikke at programmet af den grund bliver en dundertale for sundhed og simpel living. Sun, 17 Apr 2011 19:30:00 +0200 00940931070/158312711813 http://vpodcast.dr.dk/DR2/Camilla_Plum_Mad_der_holder/2011/Camilla_Plum_Mad_der_holder_110410202955.mp4 DR Oplysning og kultur 00:28:32.8000000 Auberginer og kantareller bliver dyppet i eddike og gemt i fornem olivenolie, så de bliver den fineste spise. Gås og gris bliver henkogt og konserveret i eget fedt. Camilla Plum disker op med lækkerier uden ende i det sjette program i serien: Mad der holder. Hun salter også citroner og andre lækre råvarer. www.dr.dk/camillaplum Sendt første gang 13.09.09 Sendes også 14. og 16.04. no Auberginer og kantareller bliver dyppet i eddike og gemt i fornem olivenolie, så de bliver den fineste spise. Gås og gris bliver henkogt og konserveret i eget fedt. Sun, 10 Apr 2011 20:30:00 +0200 00940931060/150031880813 http://vpodcast.dr.dk/DR2/Camilla_Plum_Mad_der_holder/2011/Camilla_Plum_Mad_der_holder_110403202948.mp4 DR Oplysning og kultur 00:28:31.0400000 Camilla Plum er tilbage med anden del af sit nye madprogram: Mad der holder. I løbet af sensommeren vil hun høste og forarbejde sine hjemmedyrkede råvarer, så de får både unik smag og kan holde sig hele året uden at komme i fryseren. Og hun begynder med en af sine favoritter: henkogte tomater og chilier som bliver til verdens bedste sovs. Camilla henkoger også blommer. Flere 100 glas med henkogte grønsager og frugter laver hun hvert år til familiens udelte begejstring. www.dr.dk/camillaplum Sendt første gang 06.09.09 Sendes også 09.04. no Camilla Plum er tilbage med anden del af sit nye madprogram: Mad der holder. I løbet af sensommeren vil hun høste og forarbejde sine hjemmedyrkede råvarer, så de får både unik smag og kan holde sig hele året uden at komme i fryseren. Sun, 03 Apr 2011 20:30:00 +0200 00940931050/150031871813 http://vpodcast.dr.dk/DR2/Camilla_Plum_Mad_der_holder/2011/Camilla_Plum_Mad_der_holder_110327195957.mp4 DR Oplysning og kultur 00:28:46 Kryddersalt og pesto De smager og dufter af sommer. Og er fyldt med mineraler og vitaminer. Men de er også krasse og giftige i for store mængder. Krydderurterne er havens grønne guld, og Camilla Plum viser os i tredje afsnit af sin nye madserie, Mad der holder, hvordan hun konservere krydderurterne, både med salt og som pesto, så hun selv på den mørkeste vinterdag kan tage en bid af solskinnet. www.dr.dk/camillaplum Sendt første gang 02.08.09 Sendrs også 30.03. og 02.04. no Kryddersalt og pesto De smager og dufter af sommer. Og er fyldt med mineraler og vitaminer. Men de er også krasse og giftige i for store mængder. Sun, 27 Mar 2011 20:00:00 +0200 00940931040/150031862813 http://vpodcast.dr.dk/DR2/Camilla_Plum_Mad_der_holder/2011/Camilla_Plum_Mad_der_holder_110320200105.mp4 DR Oplysning og kultur 00:28:33.8800000 Æbleeddike og syltede rødbeder Bare tanken om eddike kan få munden til at snøre sig sammen som en hønserøv. Men Eddike behøver ikke være sur og skarp. Tværtimod kan den være et fantastisk næsten karamelagtigt krydderi og give både sødme og modenhed til mange frugter og grønsager. I det tredje afsnit af Camilla Plums nye programserie: Mad der holder vil hun lave forskellige eddiker og vise, hvordan hun bruger dem til at sylte blandt andet rødbeder og makrel. www.dr.dk/camillaplum Sendt første gang 26.07.09 Sendes også 23. og 26.03. no Æbleeddike og syltede rødbeder Bare tanken om eddike kan få munden til at snøre sig sammen som en hønserøv. Men Eddike behøver ikke være sur og skarp. Sun, 20 Mar 2011 20:00:00 +0100 00940931030/150031853813 http://vpodcast.dr.dk/DR2/Camilla_Plum_Mad_der_holder/2011/Camilla_Plum_Mad_der_holder_110313200016.mp4 DR Oplysning og kultur 00:28:19.8000000 Sommersalaten smager som en sky i solnedgangens rødmen. Den lover Camilla Plum i sit andet afsnit af den nye programserie: Mad der holder. Hun vil bruge de skønne mælkebakterier til at lave hjemmelavet tykmælk, kefir, yoghurt og en frisk sommerdessert. Og en ost, som bliver røget over bål. www.dr.dk/camillaplum Sendt første gang 19.07.09 Sendes også 16. og 19.03. no Sommersalaten smager som en sky i solnedgangens rødmen. Den lover Camilla Plum i sit andet afsnit af den nye programserie: Mad der holder. Hun vil bruge de skønne mælkebakterier til at lave hjemmelavet tykmælk, kefir, yoghurt og en frisk sommerdessert. Sun, 13 Mar 2011 20:00:00 +0100 00940931020/150031844813 Syltetøj og chutney Det er synd og skam at putte mad i fryseren, men vi har glemt, hvordan vi raffinerer vores gode råvarer, så de bliver både mere delikate, bevarer smag og kraft og samtidig kan holde sig hele vinteren. 6 Mar 2011 20:00:00 GMT http://vpodcast.dr.dk/DR2/Camilla_Plum_Mad_der_holder/2011/Camilla_Plum_Mad_der_holder_110306195932.mp4 Oplysning og kultur 00940931010/150031719813 Syltetøj og chutney Det er synd og skam at putte mad i fryseren, men vi har glemt, hvordan vi raffinerer vores gode råvarer, så de bliver både mere delikate, bevarer smag og kraft og samtidig kan holde sig hele vinteren. Det siger Camilla Plum, som i en ny stærk programserie inviterer os hjem i sit køkken for at vise os, hvad hun gør med sine egne frugter og grønsager. Første program handler især om sukker, og hvordan hun sylter de fineste røde jordbær sammen med blandt andet gyldne rosenblade. Hun laver også en stærk krydret rabarberchutney og pink rosensaft. www.dr.dk/camillaplum Sendt første gang 12.07. DR 28:25 no